Algen gehören zu den ältesten Lebewesen auf der Erde. Schon seit mindestens zwei Milliarden Jahren existieren Formen dieser pflanzenähnlichen Organismen, die Photosynthese betreiben, aber einfacher ...

Die Freiburgerin Hanna Koglin ist Algen-Sommelière - eine von weltweit ganz wenigen zertifizierten Experten auf dem Gebiet. Sie wünscht sich mehr Algen in der europäischen Küche. Die Freiburgerin ...

Makroalgen, sind große, mehrzellige Algen, die meist als "Meeresgemüse" direkt verzehrt werden, etwa in Sushi, Suppen oder Salaten. Sie sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, haben starke ...

Algen zum Essen? Na klar – sagt Lisa Caren Jetter. Sie ist weltweit eine der ersten Algensommeliers und kennt sich mit den Meeresgewächsen aus. Die sind ganz schön vielseitig in der Küche einsetzbar.

Algen stehen bis jetzt selten auf dem Speiseplan in Europa. Doch das soll sich schon bald ändern, glaubt man Wunderfish-Gründerin Deniz Ficicioglu. Aus Algen erzeugt ihr Unternehmen ansprechend ...

Es ist ein arg ungewöhnliches Genuss-Versprechen. „Unser Produkt hat fast keinen Eigengeschmack“, sagt Gunnar Mühlstädt, „das ist das Besondere.“ Mit diesem Ziel hätten sein Team und er das „Algenwerk ...

Es gibt sie in fast unzähligen Farben, Formen und Größen - Algen. Angeordnet in Reih und Glied, hat jede Art ihren Platz im Keller der Uni Duisburg-Essen. Anders als in vielen Badeseen sind sie ...

Ob in Chips, grünem Algensalat, Misosuppe, Agar-Agar, im Brot als blaugrünes Spirulina oder als Nori-Blätter um die Sushi-Röllchen: Wir verzehren mehr Algen, als wir denken. Das kann gut für die ...