Préparer un chapon peut vite devenir une vraie pression, surtout quand il sort du congélateur et que le temps file avant l’arrivée des invités. Inutile de culpabiliser : éviter le dessèchement est l’u ...

Comment réussir la cuisson du chapon facilement ? Vous pouvez aussi bien le faire rôtir au four que le faire pocher dans un bouillon parfumé. Dans les deux cas, optez pour une cuisson lente. Et ...

Pour une dinde ou chapon, optez pour marrons, purées et légumes rôtis ; pour pintade, pommes et cidre ; pour canard, purées sucrées (patate douce, céleri) ou une sauce au fruit sec pour équilibrer le ...

Chapon de fête acheté à prix d’or et peur qu’il finisse sec au moment de le servir ? Un simple geste avant la cuisson peut ...