1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez les noix de pécan dans un bol, arrosez avec 3 cuil. à soupe de sirop d’érable. Ajoutez le sucre et une grosse pincée de sel. Mélangez bien et versez sur ...

Pour une dinde ou chapon, optez pour marrons, purées et légumes rôtis ; pour pintade, pommes et cidre ; pour canard, purées sucrées (patate douce, céleri) ou une sauce au fruit sec pour équilibrer le ...

1. Pour le gratin de céleri : préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Épluchez le céleri. À l’aide d’une mandoline, réalisez des tranches de 2 mm environ et coupez-les en quatre. Faites bouillir le ...

Traditionnellement, les volailles trônent sur les tables des fêtes de fin d’année. La dinde, la pintade et le chapon ont leurs propres caractéristiques gustatives. Pour en savoir plus et faire le ...

Coupez le chapon de pintade en morceaux. Faites-les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte. Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les oignons émincés à fondre. Remettez les morceaux de ...

Les fêtes de fin d'année ne sont pas seulement une question de partage et de convivialité, mais aussi un moment pour se faire ...

Il est déjà temps de penser aux menus des fêtes de fin d’année, surtout si c’est vous qui recevez. En plat principal, à la place du chapon, la pintade peut révéler bien des atouts. Sa chair délicate ...

À l'approche du repas de Noël, la sempiternelle question de l'accompagnement de la volaille revient. Et si un gratin ...

Après des années à proposer à ses clients du chapon pour les fêtes, le patron du restaurant Lauryvan à Saint-Junien a choisi ...

Préparez ce plat savoureux de pappardelle maison accompagnées de pintade, carottes et potimarron. Idéal pour un repas familial, il se réchauffe facilement. C’est la recette idéale du lendemain de ...